Recetas CHEF 2000

Ingredientes:

¼ k de merluza en
trozos medianos.
¼ k de rape en trozos
grandes.
¼ k de calamares.
¼ k de almejas.
¼ k de gambas.
Un pimiento morrón.
Aceite de oliva virgen.
6 hebras de azafrán.
1 ½ l. de agua.
Sal.
Unos granos de
pimienta.
Ajo, cebolla y tomate.
Dados de pan frito.

Preparación:

1º. Lo primero que haremos será limpiar, lavar y cortar el pescado,
quitándole las cabezas y espinas.Meteremos en una redecilla, las
espinas y cabezas del pescado, laurel, pimienta en grano, una
ramita de perejil y un poco de cebolla. Las gambas las pelaremos y las introduciremos, junto con los calamares y los trozos grandes de
pescado, es importante que sea de este tamaño para que en el
proceso de cocción no se nos deshagan.Con las almejas haremos lo mismo,si queremos, una vez acabada la sopa podremos eliminar las
cáscaras.
Por último pondremos un poco de aceite de oliva en La Chef 2000, le
echaremos el ajo picado, la cebolla picada, y el tomate maduro bien
picado (sin piel ni pepitas). Programaremos el menú Cocción/ Horno durante 6 minutos, al acabar retiraremos la redecilla con los trozos y raspas de pescado que hemos utilizado para potenciar el sabor.

2º Si lo consideramos oportuno podremos hacer un sofrito añadiendo el ajo, la cebolla, el tomate, los calamares y las almejas. Para hacerlo deberemos de programar el menú Cocción / Horno durante 3 minutos y posteriormente seguir con el paso anterior, es decir incluir el resto de los ingredientes y programar el menú Cocción /Horno durante 6 minutos.

3º.- Una vez hecho, pondremos a punto de sal, y le añadimos los
morrones cortados a daditos y unos costrones de pan frito a la
hora de servir.

Es importante controlar la cocción de los trozos de pescado
para evitar su rotura.