Recetas CHEF 2000

Ingredientes:

400 g. de arroz.
1 sepia de ½ kilo.
2 cebolletas.
2 tomates rojos.
200 g. de gambas peladas.
3 ajos.
Aceite de oliva.
Sal.
Tinta de calamar (2 bolsitas).
Mejillones (decoración).
Caldo de pescado 1 litro (doble que de arroz).

Preparación:

1º. Limpiamos la sepia y reservaremos la tinta de ésta para su posterior utilización. La cortaremos en dados de unos 3 cm. de lado y la reservaremos.

2º. En La Chef 2000 pondremos el aceite de oliva, el ajo picado finamente, la cebolla picada, lo
mismo que el ajo, la sepia y el tomate maduro pelado y rallado y programaremos el menú Cocción / Horno durante 4 minutos.

3º. A este sofrito le añadiremos el arroz, la tinta (disuelta en un poco de agua o caldo). Programaremos el menú Cocción / Horno durante 8 minutos.

4º. Transcurrido el tiempo de cocción del arroz, abrimos La Chef 2000 y le añadimos las gambas peladas al arroz, las mezclamos con éste y cerramos La Chef 2000 (sin ponerla en funcionamiento, sólo en modo mantenimiento) para que con el mismo calor del arroz se cuezan las gambas y no se pase de cocción.

Consejos:

El arroz negro lo podemos hacer con calamares. Los mejillones se los pondremos como decoración o bien unas almejas, aprovechando el caldo de cocción de éstos para el arroz.