1 cola de rape
1 cucharada de harina
1 cucharada de vinagre
1 cucharada de agua
2 dientes de ajos
10 cucharadas de aceite
perejil

Preparación:

Comenzaremos cortando el rape en tacos, y enharinándolos un poco mientras calentamos el aceite en nuestra Chef 2000.
Seguidamente añadimos el rape, removemos todo, y programamos nuestro robot de cocina en la opción horno a un minuto.

Mientras tanto, machacamos dos dientes de ajo, y le añadimos el perejil, una cucharada de agua, una cucharada de vinagre, y tres cucharadas de aceite. Una vez bien mezclado todo, lo vertemos sobre el pescado, removemos bien y programamos de nuevo nuestra Chef 2000 TI para una cocción de quince minutos, en la función horno.

Una vez hecho nuestro rape, se saca todo, se coloca en una fuente de servir, y a disfrutar.

Aperitivo: espárragos con gambas

Primer plato: langostinos al ajillo

Segundo plato: rape mariscado

Postre: corazón de chocolate

Maridaje: acompañar toda la cena con un vino blanco muy fresco (Albariño, Godello, Rueda, Penedés, Alicante, Navarra) o incluso con ¡cava!. Romántico, ¿no?

¡Buen provecho!

2 rapes de ración
10 cebollitas confitadas para guisos (se pueden confitar en casa)
8 tomates cherry
Gambas
Cigalas
1 cucharada de harina
1 copa de vino blanco
Sal
Guindilla (opcional)

Preparación:

Poner un dedo de aceite, las cebollitas con su aceite y los tomates en la cubeta de la Chef 2000, 10 minutos, horno/cocción. Añadir la harina y remover. A continuación echar la guindilla, el rape y el marisco. Verter la copa de vino y pragramar la Chef 2000 menú cocción 15 minutos.

1 litro de leche
8 yemas de huevo
1 rama de canela
La piel de un limón
45 g de harina de maíz
200 g de azúcar
10 g de azúcar especial para quemar

Preparación:

1. Poner la leche en la Chef 2000 (menos un vaso) con la mitad del azúcar, la canela en rama y la cáscara de limón. Remover y cerrar la tapa. Programar el menú presión durante 6 minutos. Reservar.
2. Hacer un batido con el resto de la leche, las yemas, el resto del azúcar y la harina de maíz, hasta que quede esponjoso. Añadir la leche hirviendo (no al revés) sin dejar de remover. Pasar por un colador o por un chino.
3. Introducir este batido en la Chef 2000 y programar el menú cocción/horno durante 3 minutos. Después llenar las cazuelitas individuales y meterlas en la nevera. A la hora de servir, echar el azúcar y lo quemarlo con un soplete o pala de quemar.

Sugerencia de presentación: acompañar con unas galletitas avainilladas tipo “lenguas de gato”.

4 rodajas de atún fresco
2 cebollas
½ botellín de cerveza
1 pizca de azúcar
1 pastilla de caldo de pescado
1 pizca de pimienta
1 cucharada de perejil picado
1 pizca de sal
3 cucharadas de aceite

Elaboración:

Introducir todos los ingredientes en la Chef 2000: las rodajas de atún, las cebollas cortadas en rodajas, el perejil picado, la cerveza, el caldo de pescado, el aceite… Salpimentar y remover.
Cerrar la tapa de la Chef 2000 y programar el menú Cocción/Horno durante 10 minutos.
Abrir y servir en una fuente.

Sugerencia: acompañar con unas patatas cocidas para mojar en la salsa.

200 gr. mantequilla
200 gr. azúcar
200 gr. harina
200 gr. almendras molidas
1 sobre de levadura
6 cucharadas de leche
1 ampolla de esencia de vainilla
una pizca de sal
3 huevos

Preparación:

1. Mezclar los huevos con el azúcar.
2. Añadir la mantequilla, la harina con la levadura y la sal mezcladas.
3. Se incorpora la leche, la esencia de vainilla y finalmente las almendras molidas.
4. Se introduce en la cubeta de la Chef 2000 y se programa Cocción/Horno durante 45 minutos.